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ベニシア京都大原手作り生活~猫のしっぽカエルの手 / もてなしの心

投稿日:2017年7月9日 更新日:

NHK・Eテレ、(2017年)7月9日夕方6時「猫のしっぽカエルの手」で、”京都大原、ベニシア手作り生活”を放送していました。今回はVol.10として、『もてなしの心』というタイトルでした。ベニシアの京都の古民家での、素敵な田舎暮らしの紹介でした。




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梅雨時のベニシア流庭作り




ベニシアが日本に来て37年、四季の移り変わりを楽しみにしながら暮しているそうです。

近くの川べりを歩いていると、野生のクレソンが群生しているのを発見、早速採取してスープを作ることにしました。クレソンは、別名「オランダ辛子」とも呼ばれるそうです。

ベニシアの古民家の庭は40坪ほどあり、7年がかりで様々な植物を植えて作り上げました。



梅雨時は庭の紫陽花を切って、買ってきた切花と合わせて玄関脇に生け花として置いて季節感を楽しんでいます。

ドクダミもこの時期は乾燥させるのに適した時期なんだそうです。
ドクダミは「十薬(じゅうやく)」とも呼ばれ、解毒や高血圧予防の作用があるとか。

さらに梅雨時は、ローズゼラニウム、ゴーツピアド、ヘビイチゴ、ホップなどのハーブ類が盛んで、キレイな花を咲かせたり、実を成らせたりしています。



テラスの外側に植えたホップは成長が早く、3ヶ月前に植えた苗が、もう2階まで伸びていました。ホップの葉は大きめで密生するので、日差しをよく遮ってくれ、ホップのグリーンカーテンができて涼しいテラスは、ベニシアのお気に入りの場所となりました。

実は、このホップ、このブログを運営している私の家でも植えています。植えてからもう4,5年になりますが、毎年GW頃になると、立派な緑のカーテンを作ってくれます。

参考ページ:緑のカーテン、おすすめの植物はホップ!初心者でもカンタン



また、ベニシアの庭には、200種類以上のハーブが育てられていて、その中には、食べられる花を咲かせるものもあります。

そこで今回は、食べられるハーブの花を使った「地中海風サラダ」や川べりで採ってきたクレソンを使った「クレソンスープ」など作り友人を招待して会食することにしました。




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野生のクレソンを摘んでスープ作り

野生のクレソンを使ったスープは割りと簡単なレシピでした。

作り方を簡単に説明すると、

・じゃがいもを薄切りにして油で炒めたら、スープを加える。
・さらにリンゴの薄切りを加え、15分ほど煮る。
・次にクレソンをたっぷり目に入れ、煮る。
・煮上がったら、ミキサーに入れ攪拌し、スープ状にする。
・鍋に移し、塩・胡椒で味を調え、生クリームを加えたら出来上がり。

この時期は冷たくしても美味しいそうです。

このクレソンのスープと地中海サラダ、その他の料理を作って、ホップのテラスでドイツ人の音楽家夫婦を招き、ささやかな食事会を催しました。

ベニシアの夫(カメラマン)も同席していましたね。


ベニシアのエッセイ~心の声を聞く

番組の最後はいつものように、ベニシアのエッセイの朗読です。

今回のテーマは、『心の声を聞く』。

ザッと内容を書いてみると、

”人は子供の頃に母親から聞かされたおとぎ話などから、お城に住むお姫様や王子さまに憧れるでしょう。
でも、私(ベニシア)はイギリスのお城で生まれましたが、幸せではありませんでした。
心の中の満たされないものを求めてイギリスを離れ、放浪しました。
インドで、その答えはすべて自分の中にあると知りました。
そして日本に来て、1年後には、ここで暮すことになると気づきました。”



今回のベニシアの朗読を聞いていて、ふと発見したことがあります。

お城のことを「キャッスル」ではなく、「カースル」と発音していました。

イギリスのネイティブは、そう発音するのでしょうかね^^?




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